春天吃一草，百岁不显老

　　老人言“春天吃一草，百岁不显老”，“清明吃一青，四季一身轻”。这一“青”“草”鲜嫩营养，全身都是宝，这一“草”究竟是啥？竟如此神奇？

　　答案是——“百草之王”艾草，一种鲜嫩营养、全身是宝的植物。

　　大家都知道艾草在临床治病中不仅可以治病，例如艾草做成的艾条艾柱燃烧作艾灸，艾叶煮水泡脚、洗头、沐浴等祛除风寒，还能用来熏蚊，而新鲜的艾草还可以食用。中医认为，食用艾草有助于散寒除湿，促进睡眠，增强免疫力，起到延缓衰老的作用。

　　“清明时节艾叶香 寒食青团寄亲思”，“清明时节雨纷纷，艾叶青青如翡翠”，“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”。在中国传统文化中，清明节不仅是祭扫先人的肃穆时刻，也是踏青采艾、享受自然的绝佳时光。此时，正值艾叶鲜嫩可口，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一味养生良药，对于抗衰和防感冒具有显著功效。

　　艾草，既是食材，也是中药之一，自古以来就在中医药学中占有一席之地。它性温、味苦，入肝、脾、肾经，具有散寒止痛、温经止血的功效。现代医学研究也证实，艾叶富含挥发油、黄酮类化合物等活性成分，有助于抗炎、抗肿瘤等，这些物质对人体健康大有裨益。

　　抗衰之宝

　　在抗衰老方面，艾叶中的主要成分包括挥发油、黄酮类化合物、萜烯类化合物、氨基酸和微量元素等。其中黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，它们能够清除体内的自由基，减缓细胞老化进程。同时，艾叶还能提高机体免疫力，增强皮肤弹性，使皮肤保持水润光泽，从而达到由内而外的抗衰老效果。

　　防感冒神器

　　而在预防感冒方面，艾叶同样表现出色。其散寒止痛的特性，能够有效驱散体内的寒气，对于因受凉引起的感冒有良好的预防作用。此外，艾叶还能增强呼吸道黏膜的抵抗力，减少病毒和细菌入侵的机会，从而帮助我们在换季时节抵御感冒的侵袭。

　　美味食谱推荐

　　除了清明时节吃艾草青团的习俗外，为了让大家能够更好地在春天清明前后享受艾叶的美味与养生抗衰防感冒等功效，这里为大家推荐一款简单易做的艾叶食谱：艾叶牛肉汤。

　　清明前后，万物复苏，但却容易倒春寒。在这个时节，艾叶与牛肉的结合，不仅能为我们带来一场味蕾的盛宴，还能在抗衰老和防感冒方面发挥出色的作用。

　　牛肉，作为我们日常餐桌上常见的肉类之一，不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分。这些成分对于增强免疫力、提高体质具有重要的作用。同时，牛肉还能为身体提供充足的能量，帮助我们抵御外界环境的侵袭。　　

　　艾叶牛肉汤：将艾叶与牛肉相结合，炖煮成汤，不仅能充分发挥两者的营养价值和药用价值，还能让汤汁更加鲜美可口。艾叶的温经散寒作用与牛肉的营养强身作用相结合，能够有效提高身体的免疫力，增强抵抗力，从而预防感冒等疾病的发生。同时，艾叶中的抗氧化成分还能帮助我们抵抗衰老，保持青春活力。

　　制作小贴士：制作艾叶牛肉汤时，我们可以选择新鲜的艾叶和优质的牛肉。将艾叶洗净切碎，牛肉切成薄片或小块，加入适量的清水和姜片，煮开约15-20分钟。根据个人口味，还可以加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调味。不喜牛肉可换成瘦猪肉。

　　温馨提示：热性体质或阴虚火热体质的人群不适合。　　

　　清明前后，不妨为家人煮上一锅艾叶牛肉汤，既能品尝到美味佳肴，又能享受防春寒感冒和抗衰的乐趣，为我们带来健康与美味的双重享受吧！